主料：面粉，韭菜
【配料】午餐肉，鸡蛋，虾皮，
【调料】盐，胡椒粉，耗油，
第一步：主要食材处理
在盆中倒入一碗面粉，放入少量的盐，一半用开水烫面，另外一半用凉水和面。搅拌成絮状后放入少量的食用油，和成面团备用。将韭菜切成粒，韭菜盛入盆中。将午餐肉切成小丁，盛入盆中。碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散备用。
第二步：配制馅料
在锅中倒入少量的油，油热之后倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌。鸡蛋煎好之后盛出来。鸡蛋倒入盆中。再放放点虾皮。放入少量食用油，放入半勺盐，少量的胡椒粉，再放点耗油，搅拌均匀备用。
第三步：做饼皮
案板上撒点面粉，将面取出来和一下。将面团搓成长条，最后给它切成大小均匀的剂子。将剂子擀成薄饼，擀成薄饼后将馅放在薄饼上，弄成长方形，然后将两面先折叠下，在这样折叠，这样就可以了。托盘上放点面粉，将做好的韭菜盒子放在上面。
第四部：烙饼
电饼铛提前预热，然后刷一层油，油热之后放入饼坯，上面再刷一层油，盖上盖子焖三分钟。烙至稍微金黄翻面，再继续烙三分钟，再给它翻一次面，烙好之后将韭菜盒子盛出来。
西安李姐韭菜盒子做法 扩展
主料：面粉适量、韭菜适量、粉丝适量、木耳适量、鸡蛋适量
辅料：花生油适量、香油适量、蚝油适量、盐适量、姜末适量
粉丝韭菜盒子的做法步骤
1.木耳洗净泡好.韭菜洗净.粉丝泡好。
2.食材切好，鸡蛋放花生油炒熟。
3.所有食材放在一起，放入姜末。
4.放盐.蚝油.香油。
5.拌匀备用。
6.面团揉好，做成饼皮。
7.放入馅料。
8.对折，边上按压结实。
9.锅内抹油，放入盒子，中火慢慢煎至两面金黄。
西安李姐韭菜盒子做法 扩展
食材清单
韭菜 300克 、 面粉 300克 、 干粉条 100克 、 香油 2勺 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/9
准备材料
步骤2/9
韭菜割一把，嫩的，一折就断。
步骤3/9
山药粉条，煮开后切碎，加点味达美。
步骤4/9
粉条和切好的韭菜一起拌开，先加油锁住水分，再加盐。
步骤5/9
准备包。面要软，最好提前一天活好放冰箱待一晚增加韧性，也可以加适量盐增加韧性出筋，不容易扯破，面活好分成小剂子，不用擀面杖，用手直接摁开。
步骤6/9
馅料放好收口，入电饼铛。
步骤7/9
翻面。
步骤8/9
皮薄如纸，皮薄馅足。
